Ananasové řezy bez mouky a cukru

Chutný ananasový zákusek bez mouky a cukru, který je díky sušenému ovoci a perníkového koření vhodný také na vánoční stůl. Připravit jej můžete zcela bez sladidla, neboť ananas a jablečné pyré se o jeho příjemně sladkou chuť hravě postarají, ale kdo má rád sladší zákusky, doporučuji do těsta přidat i 1-2 lžíce medu. Tento bezlepkový zákusek je nízkokalorický a klidně si ho můžete dát nejen jako dezert ke kávičce, ale i na snídani.

Vyzkoušejte tento vláčný koláček s výraznou ananasovou chutí. Namísto klasické mouky je v něm použita vařená cizrna, která spolu s kokosovou moukou dodá těstu dostatečně tuhou konzistenci. Navíc ho obohacuje o řadu minerálů, vitamínů a vlákninu.

Ananas obsahuje řadu minerálních látek jako je draslík, hořčík, vápník, fosfor, zinek a železo. Kromě toho kyselinu ferulovou a listovou, mangan, rostlinné steroly, které pomáhají snižovat cholesterol a tím riziko vzniku srdečně-cévních chorob, rozpustnou vlákninu, která podporuje správnou funkci střev, vitamín B12, E a vitamín C, který podporuje imunitu. A nejhodnotnější látkou, která se v ananasu nachází, je protizánětlivý enzym bromelin. Ten snižuje srážlivost krve a pomáhá rozpouštět usazeniny v našem cévním systému, čímž snižuje krevní tlak a zlepšuje prokrvení organismu. Bromelin zlepšuje trávení a také urychluje spalování tuků. Tak co, dostali jste chuť na ananas? :)

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.díl (koupíte zde).

Postup

1. V malém kastrůlku na mírném plameni necháme přejít varem ananas s jablečným pyré.
2. Vychlazenou hmotu přesuneme do mixéru, přidáme uvařenou cizrnu, vejce, kokosovou mouku a perníkové koření.
3. Mixujeme dokud nám nevznikne hladké těsto.
4. Do těsta přisypeme sušené ovoce (rozinky, brusinky, ananas, papáju...) a případně i 1-2 lžíce medu.
5. Těsto nalijeme do formy vyložené pečícím papírem a pečeme 60-70 minut na 180 °C, dokud nejsou řezy propečené.
6. Před krájením je necháme vychladnout.