Fit houbový paprikáš s pohankovými noky

Pokud milujete houby, tak tento fit houbový paprikáš s pohankovými noky je jídlo jako stvořené pro vás. Vychutnejte si toto výborné bezmasé jídlo se slušným obsahem bílkovin, minerálů a vlákniny. Jistě si pochutnáte :)

Díky houbám a nutričně hodnotné pohankové mouce je toto jídlo skvělým zdrojem téměř celé škály mikronutrientů. Jedna porce jídla vám poskytne téměř 100 % doporučené denní dávky vitaminu D, mědi, riboflavinu, hořčíku či niacinu. Dále je ve vysokém množství zastoupena i kyselina listová, fosfor, železo, selen, vitamín B6 i thiamin. Houbový paprikáš zároveň není vůbec náročný na přípravu.

Fit houbový paprikáš doporučuji podávat spolu s pohankovými noky. V krajním případě je však můžete nahradit i za jakékoli těstoviny.

Tip: Houbový paprikáš můžete zahustit směsí mléka, smetany a trochou mouky či škrobu. Smetana a mléko může být klidně i rostlinného původu. A pokud vám náhodou omáčka v jídle nechybí, nemusíte paprikáš zahušťovat vůbec. Ušetříte tím i kalorie a tuk navíc - je to tedy jen na vás. V tomto receptu jsem použila mix žampionů a hlívy ústřičné. Pokud máte v zásobě i jiné čerstvé houby, klidně je můžete použít.

Tento recept je z nové knihy Fit recepty - obědy a večeře (KOUPÍTE ZDE).

Postup

1. Ve větším hrnci na rozpáleném másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli.
2. Přidáme na plátky nakrájené houby a chvíli je na cibuli restujeme.
3. Následně hrnec odstavíme z plamene, k houbám přidáme všechny koření, sůl, dobře promícháme a vrátíme na plotýnku.
4. Houby dusíme přikryté po dobu 10 minut.
5. Mezitím spolu smícháme všechny suroviny na pohankové noky. Pokud je náhodou těsto příliš husté, přidáme ještě trochu vody a pokud je řídké, přidáme více mouky.
6. Těsto na noky následně naházíme pomocí cedníku na noky do vařící vody a noky vaříme na mírném plameni, dokud nevyplavou všechny napovrch - okolo 8 minut.
7. Noky následně přecedíme a zlehka propláchneme studenou vodou.
8. V menší misce nebo lahvi smícháme smetanu, mléko a 2 lžíce libovolné mouky či škrobu.
9. Smetanovou směs vmícháme do hub. Za občasného míchání je vaříme ještě 10 minut.
10. Uvařené noky podáváme přelité houbovou směsí.