Fit špenátové palačinky s tvarohem a uzeným lososem

Mňam, mňam, mňam! Tyto fantastické fit špenátové palačinky s tvarohem a uzeným lososem jsem si zamilovala hned při prvním ochutnání. To spojení chutí je neuvěřitelně chutné, až přímo návykové. Určitě je vyzkoušejte.

Bála jsem se, že příprava těchto palačinek bude příliš složitá, avšak vůbec to tak nebylo. Špenátové palačinky jsem měla hotové raz dva, a pak už jen zbývalo je naplnit. Celý recept jsem tak měla hotový do 40 minut. Řeknu vám, že těch 40 minut rozhodně stálo za to a už se nemohu dočkat, kdy je udělám znovu. Doma sklidily velký úspěch. Navíc na to, že jde o palačinky má tento recept celkem příjemné nutriční hodnoty - je bohatý na bílkoviny, vlákninu a množství stopových prvků a na druhé straně obsahuje celá porce méně než 600 kcal.

V případě, že máte doma alergika na vajíčka, můžete vejce u těsta vynechat. Špenátové palačinky se vydaří i bez vajec, avšak při jejich obracení si dejte větší pozor na to, aby se neroztrhly. Pokud chcete připravit tuto dobrotu v o něco méně dietní verzi, můžete polovinu tvarohu vyměnit za cream cheese - nádivka bude ještě lahodnější a krémovější.

Palačinky se špenátem, tvarohem a uzeným lososem můžete také nakrájet na užší kolečka, napíchnout na špejle a podávat jako zdravé a luxusní občerstvení pro hosty. Potěší totiž nejen chuťové pohárky, ale i oko.

Z uvedených surovin by vám mělo vyjít 6 velkých palačinek, které představují 2 syté porce.

Tento recept je z nové knihy Fit recepty - obědy a večeře (KOUPÍTE ZDE).

Postup

1. V misce smícháme dohromady rozmrazený špenát se zvolenou moukou, solí, 200 ml mléka a vajíčkem, dohladka. Pokud je náhodou těsto příliš husté, přidáme ještě 50 ml mléka.
2. Těsto dávkujeme po částech na rozpálenou a olejem potřenou pánev, a palačinky opékáme 2 minuty z každé strany.
3. Když jsou palačinky hotové, každou potřeme z jedné strany tvarohem rozmíchaným s trochou soli a dovnitř uložíme kousek uzeného lososa.
4. Palačinky srolujeme a podáváme ideálně teplé.