Hustá fazolová polévka se sladkými bramborami

Výborná a zdravá hustá fazolová polévka se sladkými bramborami, kterou můžete podávat i jako hlavní jídlo. Skvěle vás zasytí a dodá množství vlákniny, vitamínů a minerálů. Její chuť si určitě zamilujete.

Sladké brambory mám v oblibě nejen kvůli jejich zdravotním benefitům, ale zejména kvůli jejich úžasné chuti v jídlech - slaných i sladkých. Polévce tak dodávají spolu s mrkví jemně nasládlou chuť, která je v kombinaci s fazolemi přímo neodolatelná. Díky tomu, že část sladkých brambor přidáme do polévky nakrájených na malé kousky, krásně se rozvaří a vytvoří tak krémovou konzistenci polévky, bez nutnosti použití mixéru. Polévka je mimořádně bohatá na vlákninu, vitamín A, C a železo. Potěší i vysoký poměr bílkovin a nízký obsah tuku. Pokud náhodou neradi jíte sladké brambory, můžete si ji připravit i s obyčejnými bramborami, ale tuto kombinaci vám rozhodně doporučuji vyzkoušet.

Takové teplé a husté polévky se hodí zejména do sychravého podzimního počasí, kdy pohladí u srdce. Nejraději polévku podávám posypanou strouhaným sýrem, ale bez sýra si na ní mohou pochutnat i vegani.

Tato jednoduchá a zdravá polévka ze sladkých brambor a fazolí rozhodně stojí za vyzkoušení.

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.díl (koupíte zde).

Postup

1. Fazole přes noc namočíme ve vodě.
2. Před vařením je propláchneme.
3. Batáty oloupeme a jednu polovinu z nich nakrájíme na jemné kostičky, druhou na větší kousky.
4. Ve větším hrnci si na rozehřátém kokosovém oleji lehce osmahneme najemno nakrájenou cibuli.
5. Přidáme fazole, nakrájené brambory a mrkev, výhonky celeru.
6. Vše zalijeme vodou, ovšem její hladina by měla být zhruba 2 cm nad obsahem v hrnci.
7. Polévku osolíme, opepříme a vaříme ji pod pokličkou 30-40 minut.
8. Krátce před dokončením do ní zamícháme prolisované stroužky česneku, několikrát zamícháme až se lehce zahustí rozvařenými brambory a podáváme.