Jednoduchý mexický bulgurový salát

Chutný, bezmasý recept z bulguru, který si oblíbí snad úplně každý – tento jednoduchý mexický bulgurový salát je perfektní jako zdravý a nutričně hodnotný oběd či večeře. Je také ideální do krabičky. Můžete si ho tak jednoduše zabalit s sebou do práce či školy. Tento bulgurový salát je možné podávat samostatně nebo jako přílohu k rybám či grilovanému masu.

V tomto mexickém bulgurovém salátu naleznete 19 g bílkovin na porci, zdravé tuky, komplexní sacharidy a také jím doplníte množství vlákniny.

Recept připravíte během chvilky – skutečně stačí pouze uvařit bulgur, smíchat spolu všechny suroviny a máte hotovo.

Kromě bulguru můžete v receptu použít také kuskus nebo quinou.

Přeji vám dobrou chuť.

Tento recept je z nové knihy Rychle a fit (5 - 30 minut) - koupite zde.

Postup

1. Bulgur propláchneme pod tekoucí vodou a v hrnci jej zalijeme dvojnásobným objemem vroucí vody.
2. Vaříme jej přikrytý na mírném plameni přibližně 15 minut, dokud neabsorbuje veškerou vodu.
3. Jakmile je bulgur uvařený, přimícháme do něj fazole zbavené nálevu, kukuřici, nasekaný koriandr, citronovou šťávu a kůru a nadrobno nakrájenou červenou cibuli.
4. Salát dochutíme solí a čerstvě namletým pepřem.
5. Bulgurový salát nandáme na talíře spolu s nadrobno nakrájeným rajčetem a rozmačkaným avokádem. Nakonec jídlo posypeme strouhaným sýrem.