Mandlovo-kokosové sušenky s citronovou příchutí

Tyto jemné bezlepkové mandlovo-kokosové sušenky s citronovou příchutí se vám doslova rozplynou na jazyku. A ta citronová vůně! Připravit je můžete s vajíčkem nebo bez něj a také pečené nebo nepečené.

Pokud do těsta přidáte vejce, sušenky budou nadýchanější a jemnější. U verze bez vajec budou mít výraznější citrónovou chuť, zevně budou křupavé a zevnitř zase jemné a lahodné. Budou se však o trochu více rozpadat. Bezvaječnоu verzi však nemusíte péct vůbec, stačí je nechat ztuhnout v chladničce. Tolik možností hned na úvod! :)

Tyto mandlovо-kokosové sušenky jsou skvělé jako zákusek ke kávě, pohoštění pro návštěvu nebo dokonce na slavnostní stůl. Svou krásnou citronovou vůní oživí také každý vánoční či velikonoční stůl. Jsou bez mléka a díky použití mandlové a kokosové mouky jsou také bezlepkové. Připravené bez použití vajec jsou tedy vhodné pro celiaky i alergiky na vejce a mléko.

Jelikož se pečou jen krátce, hotové je máte do 30 minut. Díky kokosu a ořechové mouce obsahují řadu zdraví prospěšných tuků. Zabalte si je s sebou do práce nebo na cesty. Tyto sušenky vám dodají potřebnou energii spolu s množstvím nutričně hodnotných látek.

1 hrnek = 250 ml

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.díl (koupíte zde).

Postup

1. Mandle rozmixujeme na mouku.
2. V jedné misce smícháme sypké ingredience a v druhé tekuté.
3. Směsi z obou misek promícháme dohromady, až se nám vytvoří homogenní těsto.
4. Těsto pokládáme lžící do tvaru cookies (čím vyšší, tím lepší) nebo kuliček na plech vyložený papírem na pečení.
5. Pečeme zhruba 15 minut (s vajíčkem) nebo 10 minut (bez vajíčka) na 180 °C dozlatova.
6. Tip: pokud se rozhodnete pro variantu bez pečení (pouze ve variantě bez vajec!), homogenní těsto, vzniklé smícháním sypkých a suchých surovin, dáme pouze ztuhnout do lednice na několik hodin.