Pohankové halušky s jogurtovo–žampiónovou omáčkou

Vyzkoušejte si na oběd připravit tyto chutné a zdravé bezlepkové pohankové noky s jogurtovo-žampiónovou omáčkou. Omáčka je dietnější než klasická krémová žampionová omáčka, ale na chuti jí to opravdu neubírá. Spolu s pohankovými haluškami chutná přímo dokonale.

Halušky jsou často démonizováné jídlo v oblasti zdravé výživy, ale nemusí to být pravidlem. Pokud si je uvaříme například ze zdravé pohankové mouky, získáme tak zdravou variantu halušek, dokonce úplně bez lepku, plný vitamínů a minerálů v čele s rutinem, díky kterému je pohanka oblíbenou potravinou u mnoha z nás. Snad největšími benefity, které nabízí je, že pomáhá zvyšovat pružnost cév, čistit krev a snížit cholesterol. A v podobě mouky se z ní dají připravit i takováto chutná jídla.

Tyto pohankové noky jsou bohaté na bílkoviny, komplexní sacharidy a vlákninu. Dobře vás zasytí na několik hodin, ale nezpůsobí pocit těžkosti v žaludku. Namísto smetany jsem v receptu použila bílý jogurt, díky kterému dosáhneme nižšího obsahu tuku a kalorií v jídle. Jogurt by měl mít ideálně přes 3 % tuku, aby se v omáčce nesrazil.

Zkuste vyměnit klasické halušky za tuto fit verzi. Připravte si tyto zdravé a chutné pohankové halušky s jogurtovo-žampiónovou omáčkou na oběd nebo večeři, jsem si jistá, že jejich chuť si zamilujete.

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.díl (koupíte zde).

Postup

1. V misce smícháme pohankovou mouku s mořskou solí a vodou.
2. V případě, že je směs příliš hustá, přilijeme více vody, naopak když je těsto řídké, přidáme pár lžic pohankové mouky.
3. Hotové těsto propasírujeme pomocí haluškovače do vařící vody a vaříme, dokud halušky nevyplavou na hladinu vody.
4. Následně halušky přecedíme a opláchneme.
5. V menším hrnci na lžíci oleje osmahneme najemno nasekanou cibuli dozlatova.
6. Přidáme omyté a nakrájené žampiony.
7. Za občasného míchání je dusíme 10 minut.
8. Následně přidáme nakrájenou šunku, nastrouhaný sýr, sójovou omáčku, sůl a bazalku.
9. Hrnec odstavíme z plamene a opatrně vmícháme bílý jogurt.