Polenta se špenátem a žampiony

Pokud hledáte rychlé a zdravé jídlo, které vás zasytí a zároveň má nízký obsah energie, zkuste tuto chutnou polentu se špenátem a žampiony. Připravit ji můžete na snídani, svačinu či večeři. Pokud jste ještě nezkoušeli kukuřičnou krupici naslano, máte v rukou správný recept - určitě jej vyzkoušejte.

Kukuřičná krupice je chutná, skvěle voní a v neposlední řadě je výživná. I proto je velmi oblíbená zejména jako snídaně v sladké podobě. Už jsme zkoušeli i snídaňový krupičkový koláč ( Kokosovo-krupicový koláč ), proto je čas vyzkoušet i slanou verzi. Zdravou polentu se špenátem a žampiony. Příprava je rovněž velmi jednoduchá. Dušenou zeleninu přimícháme k hotové polentě a podáváme. Další jednoduché, zdravé a chutné jídlo na každý den. Do jídla si můžete přidat i jiné suroviny, ať už více zeleniny nebo dokonce i na pánvi grilované maso.

Jídlo doporučuji podávat posypané strouhaným parmazánem. Tento fit recept s polentou lahodí bříšku i oku - vždyť se podívejte, jak krásně vypadá na talíři!

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.díl (koupíte zde).

Postup

1. V malém kastrůlku rozmícháme kukuřičnou krupici s vodou, solí a česnekovým kořením.
2. Polentu přivedeme k varu.
3. Následně vaříme dokud nenasákne všechnu vodu.
4. V hrnci zalijeme špenát a žampiony se 3-5 lžícemi vody, lehce osolíme, opepříme dle chuti a pod pokličkou dusíme do změknutí (zhruba 5 minut).
5. Nakonec špenát a žampiony přimícháme k uvařené polentě a povrch posypeme lžící strouhaného parmazánu.