Polévka z červené řepy s chilli a klíčky

Polévka z červené řepy s chilli, mrkví a klíčky v exotickém podání, zahuštěná kokosovým mlékem. Pojďte vyzkoušet tuto skvělou kombinaci, která rozhodně probudí vaše chuťové pohárky. Polévka je skutečně jednoduchá na přípravu a servírovat ji můžete do 30 minut.

Tato polévka z červené řepy a mrkve je také docela sytá a na 1 porci ze 4 nabízí kolem 155 kcal a množství vlákniny.

Pro urychlení přípravy ráda používám vakuově balenou červenou řepu, která se dá koupit snad v každém obchodě. Mrkev zase nakrájejte na co nejmenší kousky a můžete se těšit na brzké vychutnávání polévky. Pokud zrovna nemůžete sehnat kokosové mléko na zjemnění polévky, klidně použijte váš oblíbený druh smetany - ať už klasickou na vaření nebo sójovou. Pokud dokonce preferujete polévky bez smetany či mléka, klidně je vynechte, stačí polévku rozmixovat.

Pokud milujete recepty s červenou řepou, a ještě k tomu pikantní recepty, tuto polévku prostě musíte vyzkoušet. Přeji vám dobrou chuť :)

Tento recept je z nové knihy Rychle a fit (5 - 30 minut) - koupite zde.

Postup

1. V hrnci na rozpáleném oleji orestujeme nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidáme chilli, tymián, mletý pepř, nakrájenou červenou řepu, nadrobno nakrájenou mrkev a minutu vše restujeme.
3. Zeleninu zalijeme vroucí vodou a vaříme ji 15-20 minut, dokud mrkev nezměkne.
4. Polévku následně rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem (nebo stolním mixérem).
5. Potom do polévky přidáme kokosové mléko, sůl, zamícháme ji a necháme ještě přejít varem.
6. Hotovou polévku podáváme posypanou klíčky.