Špaldová vánočka

Zdravá špaldová vánočka, která je jednoduchá na přípravu a hodí se skvěle i na vánoční či velikonoční stůl. Pokud i vy zbožňujete vůni a chuť domácího pečiva, tuto vánočku musíte rozhodně vyzkoušet.

Chuťově se jí nevyrovná žádná vánočka z obchodu a nutričně je na tom také mnohem lépe. Obsahuje zdravou a na živiny hodnotnější špaldovou mouku, kokosový olej a třtinový cukr. Pokud ji chcete připravit zcela bez mléka, stačí použít rostlinné mléko a stejně tak můžete vynechat vajíčko a dopřát ji i alergikům.

Navíc si do ní můžete přimíchat co jen chcete - ořechy, rozinky či jiné sušené ovoce. Je úžasná na snídani s máslem, domácím džemem nebo jakýmkoli sladkým krémem. Nejlepší je v den pečení a přiznám se, nám se vždy podaří sníst ji celou. Na druhý den ji doporučuji ohřát, chutnat bude stejně výborně.

Pokud i vaše děti milují sladké pečivo, neváhejte a vyzkoušejte tento jednoduchý recept na špaldovou vánočku. Její příprava není vůbec náročná, většinu práce za vás musí udělat droždí a čas. Přeji vám tedy hodně trpělivosti při čekání na tuto dobrotu :)

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.díl (koupíte zde).

Postup

1. Zahřejeme trochu mléka, přidáme lžičku cukru nebo glukózy a droždí – uděláme kvásek.
2. Necháme 10 až 15 minut nakynout.
3. V další misce smícháme mouku se zbytkem hnědého cukru (nebo glukózy), rozinkami, případně i ořechy a špetkou mořské soli.
4. V hrnku smícháme zbytek vlažného mléka s rozpuštěným olejem, vanilkovým extraktem a připravenou směs smícháme s kváskem.
5. Pokud do těsta přidáme vejce, bude vláčnější.
6. Vypracujeme nelepivé těsto, až se začnou dělat bubliny.
7. Poprášíme moukou a necháme 30 až 60 minut kynout.
8. Po vykynutí těsto rozdělíme na 6 dílů.
9. Ze 3 válečků upleteme základ, který umístíme na plech vyložený papírem na pečení.
10. Další 2 válečky zpracujeme a rozdělíme je na 3 menší válečky, z kterých upleteme střed a položíme ho na základ.
11. Poslední váleček rozpůlíme a zamotáme do sebe jako cop.
12. Tento vrchní cop vedeme vrchem vánočky.
13. Zformujeme tvar a ještě necháme 20-30 minut na teplém místě kynout.
14. Připravenou vánočku potřeme rozšlehaným vejcem, máslem nebo mlékem, posypeme loupanými mandlemi.
15. Pečeme nejdřív 8 minut na 200 °C, později teplotu snížíme na 150 °C a pečeme dalších 45 minut dozlatova.
16. Tip: Vánočka chutná nejlépe v den pečení. Pokud nám zbyde do druhého dne, doporučuji ji další den před servírováním ohřát.