Zapečená quinoa s brokolicí a kuřecím masem

Ten, kdo má rád zapékané dobroty si na tomto jídle určitě pochutná. Kromě toho, že je tato zapečená quinoa s brokolicí a kuřecím masem chutná, je také velmi zdravá. Obsahuje množství bílkovin (až 28 g na porci), vitamínů a minerálů.

Myslím, že spojení brokolice, quinoy a kuřecího masa v tomto receptu se velmi vydařilo. Nejraději ho připravuji jako zdravý oběd či večeři. Po tomto zdravém receptu sáhnu kdykoli, když si opravdu nevím rady s tím, co vařit. Recept na takový oběd či večeři potěší i celiaky, protože je zcela bez lepku.

Quinoa je právem řazena mezi superpotraviny a v této formě byste ji měli určitě vyzkoušet také. Tato zapečená quinoa je díky přidanému sýru úžasně krémová. Doporučuji použít strouhanou mozzarellu, ale v případě, že máte doma jiný druh sýra, klidně použijte ten. Z uvedeného množství surovin vám vznikne 6 menších porcí, jídlo tedy můžete jednoduše zabalit a vzít s sebou na další den do školy nebo práce (samozřejmě pouze v případě, že z něj ještě něco zůstane). Do krabičkových diet je tento recept perfektní.

Tento recept je z knihy Fit recepty 1.díl - obsahuje až 165 zdravých receptů na každý den (koupíte zde).

Postup

1. Kuřecí prsa uvaříme ve vodě, případně v kuřecím nebo jiném vývaru – zhruba 20 minut.
2. Quinou zalijeme v hrnci vzniklým vývarem, který osolíme a okořeníme dle chuti a za občasného míchání ji vaříme, dokud nenasaje všechnu tekutinu.
3. Brokolici nařežeme na kousky a necháme vařit na páře zhruba 5 minut.
4. V míse smícháme uvařená kuřecí prsa, quinou, nakrájenou brokolici, špenát, nadrobno nasekanou cibuli, případně i pesto.
5. Vzniklou masu dáme do zapékací mísy, posypeme strouhaným sýrem a dáme péct na 200 stupňů na 5-10 minut.
6. Jídlo servírujeme teplé.