Čočkový talíř s hráškem, houbami a rýží

Jednoduché a zdravé bezmasé jídlo, které se perfektně hodí k obědu nebo k večeři. Vyzkoušejte tento chutný čočkový talíř s hráškem, houbami a rýží, jistě si pochutnáte. V tomto jídle najdete spojení samých zdravých surovin - čočky, hub, špenátu, rýže, quinoy i chutného hrášku. Celou tuto fit kombinaci na závěr posypeme sýrem, který se na jídle krásně roztaje. Mňam!

Toto jídlo ráda připravuji s rýží i quinoou, díky kterým ještě více vylepšíme výživovou hodnotu jídla. Avšak pokud quinou právě doma nemáte, nic se nestane, pokud použijete pouze rýži.

Čočkový talíř s hráškem, houbami a rýží představuje doslova nutriční bombu. Je v něm zastoupeno obrovské množství různých vitaminů, minerálů a aminokyselin. Kromě toho se tento recept může pochlubit také vyšším obsahem vlákniny a bílkovin, zatímco jedna pořádně sytá porce má poměrně nízký obsah kalorií. Někdy může být obtížné vymýšlet nová jídla s luštěninami, a proto si myslím, že byste tento recept měli vyzkoušet - je nejen velmi chutný, ale i jednoduchý na přípravu.

Směs čočky a hub mi velmi chutnala s gyros kořením, ale pokud nemůžete toto koření sehnat, klidně jídlo dokořeňte dle vlastní chuti (například pepřem, česnekem či mletou paprikou). K tomuto jídlu se hodí i opečené tofu, takže v případě chuti můžete přidat do receptu i tofu. Dobrou chuť! :)

Tento recept je z nové knihy Fit recepty - obědy a večeře (KOUPÍTE ZDE).

Postup

1. V hrnci zalijeme rýži a quinou dvojnásobným množstvím vody, osolíme a vaříme přibližně 15 minut doměkka.
2. V druhém hrnci zalijeme čočku dostatečným množstvím vody a také ji vaříme doměkka (okolo 20 minut).
3. Ve velké hluboké pánvi na rozehřátém kokosovém oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli.
4. Přidáme k ní nakrájené houby a opékáme je, dokud úplně nezměknou.
5. K houbám následně přimícháme uvařenou čočku, umytý špenát, hrášek a chvíli je spolu mícháme.
6. Směs následně osolíme, okořeníme gyros kořením, přidáme kečup bez cukru a mícháme ještě 3 minuty.
7. Nakonec servírujeme rýži s quinoou a čočkovou směsí na talíř a posypeme strouhaným sýrem.