Jablečno-řepový salát s fetou

Velmi chutný salát plný vitamínů z červené řepy, jablek a křenu, doplněný o sýr feta a křupavé oříšky. Tento zdravý jablečno-řepový salát s feta sýrem se určitě vyplatí vyzkoušet, ať už jako lehkou večeři nebo jako přílohu k masitým jídlům.

Jednoduchý jablečno-řepový salát s fetou doporučuji připravit také například během Vánoc nebo Velikonoc, kdy se náramně hodí nejen jako zdravý předkrm, ale také jako zdravá příloha k jídlům, zejména těm masitým. Salát můžeme podávat uložený například na špenátových listech. Červenou řepu vaříme ve vodě neoloupanou, díky čemuž si zachová více živin.

Salát je plný vitamínů, minerálů a také bílkovin a zdravého tuku, díky čemuž vás i menší dávka salátu dobře zasytí. Navíc u tohoto receptu by měli zpozornět všichni sportovci, protože bylo prokázáno, že červená řepa pomáhá zlepšovat sportovní výkon a také snížit krevní tlak. Díky vyššímu obsahu vlákniny salát pomůže i s trávením.

Určitě tento skvělý salát vyzkoušejte, jsem si jistá, že si kombinaci červené řepy a jablek s feta sýrem a křupavými ořechy zamilujete. Nejlépe chutná, když se všechny jeho chutě propojí po odležení v chladničce.

Tento recept je z knihy Fit recepty 2.díl (koupíte zde).

Postup

1. Červenou řepu uvaříme ve slupce doměkka.
2. Po vychladnutí ji oloupeme a rozmixujeme na pyré.
3. Jablka nastrouháme a přidáme k pyré, vše promícháme.
4. Přimícháme 2-3 lžíce nastrouhaného nebo sterilizovaného křenu, vlašské ořechy a nadrobený feta sýr.
5. Salát podáváme s trochou čerstvého baby špenátu.