Super šťavnaté kokosové muffiny bez mouky

Představuji vám tento neuvěřitelně výborný, zdravý dezert z kokosu, který chutná jako kombinace muffinů a cheesecake. Tyto fit kokosové muffiny bez mouky jsou super šťavnaté, zdravé a chutné a vychutnat si je můžete bez výčitek i k snídani.

Na tento recept potřebujete pouze 4 suroviny - v hlavní roli je to strouhaný kokos, pak vejce, med a bílý jogurt - použít můžete klasický nebo řecký. Řecký doporučuji z toho důvodu, že s ním budou muffiny trochu pevnější a zároveň i bohatší na bílkoviny. Co se týče výživových hodnot, jsou na tom dost dobře - 1 ze 4 muffinů obsahuje pouze 4 g sacharidů a 9 g bílkovin, což je, myslím si, na takový chutný dezert z kokosu skvělé a jednoduše je tak můžete zakomponovat do svého zdravého jídelníčku či diety.

V receptu používám 1 lžíci medu, ale pokud máte raději sladší dezerty, přidejte klidně i 2 lžíce, případně doslaďte muffinky stévií (díky které jednoduše vytvoříte nízkosacharidový dezert). Tyto kokosové muffiny bez mouky doporučuji péct v silikonových formičkách, jinak by se mohly přilepit k formě nebo k papírovým košíčkům.

Pokud máte rádi kokos a šťavnaté zákusky, určitě vám budou chutnat. No a abych vás motivovala k jejich přípravě a zároveň vám ukázala, jak extrémně jednoduché jsou tyto fit kokosové muffiny na přípravu, natočila jsem pro vás i krátký videorecept.

Tento recept je z knihy Fit recepty 1.díl - obsahuje až 165 zdravých receptů na každý den (koupíte zde).

Postup

1. Všechny suroviny spolu pořádně smícháme v misce a nalijeme do silikonových formiček na muffiny (případně jiných).
2. Muffiny pečeme 20-25 minut na 180 stupňů.
3. Z trouby je vyndáme, když je vršek muffinů tuhý a nerozlévá se.
4. Muffiny necháme vychladnout a následně je vyndáme z formiček.