Vynikající pyré z dýně a petržele s pikantní čočkou
Pikantní čočka s pečenou petrželí a dýňovým pyré absolutně okouzlí vaše chuťové pohárky. Kombinace výrazných chutí pečené zeleniny spolu s pikantním tónem čočky je skvělá, zejména v chladných dnech zahřeje tělo i srdce. Toto chutné a výživné jídlo je plné vlákniny, bílkovin a vitamínů, které pozitivně prospějí vašemu tělu. Pokud hledáte výjimečný recept na oběd, který ocení i vegani, pyré z dýně a petržele s pikantní čočkou musíte vyzkoušet.
Sladký tón dýně se pečením ještě více zvýrazní a pečená petržel dodá jídlu fantastické aroma a chuť. Tím, že petržel, cibuli i česnek pečeme ve slupce, zachováme jejich chutě a šťavnatost. Už při čištění se budete těšit na výsledek. Spolu s kari, kurkumou, koriandrem, kmínem, zázvorem a kokosovým mlékem vznikne hladké a lahodné pyré plné chutí. Kokosové mléko doporučuji použít z plechovky, použijete-li to z krabice, pyré nebude dostatečně krémové.
Sladkost dýňového pyré se dokonale pojí s horkou pikantní čočkou. Pokud jste fanouškem indických jídel a koření, tato čočka vás rozhodně nadchne. Díky čočce je jídlo bohaté na široké spektrum mikronutrientů i vlákniny. Také je dobrým rostlinným zdrojem bílkovin. Jídlo máte hotové za hodinku a je skutečně jednoduché na přípravu.
Tento recept je dalším chytrým a chutným způsobem, jak zakomponovat více luštěnin do svého jídelníčku. Určitě tento fit recept s čočkou vyzkoušejte a dejte mi vědět, jak vám chutnalo.
1 hrnek = 250 ml
Ingredience
- 1 dýně
- 2 petržele
- 1 stroužek česneku
- 1 cibule
- 1 ČL olivového oleje (doporučuji tento)
- 1 PL čerstvého mletého zázvoru
- 1/2 ČL mletého kmínu
- 1 ČL kari koření (doporučuji toto)
- 1/2 ČL kurkumy (doporučuji tuto)
- 1/2 ČL mletého koriandru
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL mletého pepře
- 125 ml plnotučného kokosového mléka (doporučuji tohle)
- Na čočku:
- 250 g suché hnědé čočky (doporučuji tuto)
- 2 hrnky (500 ml) vody
- 1/2 hrníčku nakrájených rajčat v konzervě se šťávou
- 1 PL olivového oleje (doporučuji tento)
- 2 stroužky česneku
- 1 sušené nakrájené chilli
- 1/2 ČL mletého kmínu
- 1/2 ČL garam masala (doporučuji toto)
- 3/4 ČL kajenské papriky
- 3/4 ČL červené papriky
- sůl a pepř (podle chuti)
- 2 PL čerstvé petrželky
Postup
- Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Čočku necháme namočenou ve vodě.
- Dýni nakrájíme na plátky a vyjmeme z ní jadérka. Poklademe ji na plech pokrytý pečicím papírem a potřeme troškou olivového oleje. Pečeme 25-30 minut.
- Mezitím pořádně omyjeme petržel, cibuli a česnek i se slupkou - nečistíme je. Přidáme je na pekáč k dýni a pečeme dalších 20 minut.
- Po vychladnutí vydlabeme dýni a odstraníme slupku z cibule, česneku i petržele.
- Zeleninu vložíme do kuchyňského robotu a rozmixujeme dohladka.
- V hrnci na rozehřátém oleji osmahneme zázvor, kmín, kari koření, kurkumu a koriandr přibližně minutu.
- Přidáme rozmixovanou zeleninu a zalijeme kokosovým mlékem. Dusíme celkem 5 minut.
- Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
- Čočku scedíme a přemístíme do hrnce. Podlijeme vodou a vaříme asi 20 minut.
- Mezitím na pánvi zahřejeme olivový olej a osmahneme česnek. Po minutě přidáme chilli, kmín, garam masala, kajenskou papriku, mletou papriku a chvilku osmahneme.
- Přidáme nakrájená rajčata z konzervy a čočku. Na mírném ohni dusíme 20 minut.
- Dochutíme solí a pepřem podle chuti.
- Čočku podáváme spolu s dýňovým pyré a posypeme čerstvou petrželkou.
Čas přípravy | 60 minut | |
Vydatnost | 4 porce |
Nutriční hodnoty / | ||
KCal | 430 KCal | |
Sacharidy | 35 g | |
Vláknina | 20 g | |
Bílkoviny | 23 g | |
Tuky | 12 g |
Pro více podobných receptů klikni na kategorie níže
Vysoký obsah bílkovinNízkotučnéVegetariánskéBez laktózyBez vajecDýněOběd a večeře bez moukyVeganské obědy a večeřeBezvaječné recepty na oběd a večeřiFitness recepty na oběd a večeřiRecepty na nízkotučné obědy a večeřeFitness recepty s dýníZdravé veganské recepty s dýníFitness zeleninové recepty s vysokým obsahem bílkovinZdravé veganské zeleninové receptyJá jsem Lulu a s láskou pro vás tvořím tyto zdravé a chutné fit recepty. Mým cílem je ukázat vám, že jíst zdravě a fit se dá opravdu jednoduše, chutně a hravě. Tak pojď nějakou dobrotu zkusit také!