Zdravé mrkvové muffiny ze špaldové mouky

Slibuji, že tyto zdravé mrkvové muffiny ze špaldové mouky si zamilujete po prvním ochutnání. Jsou lahodně měkké, vláčné a také jednoduché na přípravu! Najdete v nich pouze zdravé suroviny a k tomu kopec vlákniny.

Špaldové muffiny jsou bez vajec a také bez laktózy - přijdou na chuť i těm, kteří mají alergii na tyto potraviny. A pokud jste náhodou alergičtí na ořechy, klidně je můžete v receptu vynechat. Do těsta jsem namísto většiny oleje přidala jablečné pyré, které zastupuje jeho roli, akorát bez zbytečně vysokého množství tuku a kalorií. Rovněž v něm najdete i chia semínka, která pohltí nadbytečnou vodu, což činí mrkvové muffinky zcela jemňoučké i bez vajec - určitě je tedy nevynechejte.

Z uvedeného množství surovin vám vyjde 10 velkých muffinů. Pokud byste chtěli v receptu namísto sypkého sladidla použít například med, uberte trochu vody. Já jsem připravila mrkvové muffiny bez cukru, použila jsem březový cukr (doporučuji tento) a byly vynikající.

Určitě tyto zdravé mrkvové muffiny ze špaldové mouky vyzkoušejte, věřím totiž, že je nebudete dělat naposledy. A ta neskutečná vůně skořice, mňam!

Tento recept je z nové knihy Fit recepty - obědy a večeře (KOUPÍTE ZDE).

Postup

1. V misce spolu smícháme všechny sypké suroviny dohromady.
2. Pak k nim přimícháme najemno nastrouhanou mrkev a také všechny mokré suroviny.
3. Hotové hustší těsto rozdělíme do 9 formiček na muffiny (nejlépe silikonových).
4. Muffiny pečeme 25-35 minut při 190 stupních, podle výkonnosti trouby, dozlatova.