Veganské cizrnové mango kari

Veganské cizrnové mango kari je bezpochyby nejlepší recept na exotické, nasládlé kari, jaké jsem kdy dělala. Je úžasně krémové, syté, plné chutí a vůní. Pokud máte rádi indické recepty, tento recept musíte vyzkoušet. Je vhodný i pro vegany a rozhodně oživí jídelníček nejedné domácnosti. Připravte si toto bezmasé, zdravé jídlo k obědu nebo večeři a potěšte se fenomenální chutí exotiky u vás doma.

Kari recepty jsou v poslední době velmi oblíbené i v našich končinách. Klasické recepty na Cizrnové kari s batáty v kokosovém mléce nebo se staly populárními chutnými recepty. Proto jsem experimentovala i s jinými surovinami, čímž vzniklo výborné Indické mrkvové kari nebo Kari kuřecí stehna s jablkem . Ovšem až tento recept na cizrnové mango kari skutečně omámil naše chuťové pohárky! Díky přidanému čerstvému mangu a postupnému pražení aromatických koření se z tohoto jídla stala absolutní chuťová bomba!

Základ receptu tvoří uvařená cizrna, kterou v tomto receptu doporučuji připravit doma. Čerstvě uvařená cizrna je o něco křupavější a plnější, než ta ze skla nebo plechovky - pokud však chcete krémovější konzistenci celého jídla, klidně sáhněte i po konzervě. Kokosové mléko nezapomeňte před použitím dobře protřepat, aby se smíchala tekutá část s tuhou.

Toto veganské kari s mangem je výborné s rýží nebo naan plackami, ale můžete si k němu připravit i bulgur, quinou, kuskus či jáhly. Podávat jej můžete posypané bylinkami nebo chilli vločkami. Nutriční hodnoty jsou vypočteny pouze na kari, bez příloh. Dobrou chuť :)

Postup

1. Cibuli nakrájíme nadrobno a v misce ji smícháme s mletým zázvorem, prolisovaným česnekem a vodou.
2. Na oleji osmahneme kmín dokud nezmění barvu a neuvolní vůně. Přidáme hřebíček, bobkové listy a restujeme ještě asi 2 minuty. Koření by mělo krásně vonět.
3. Přidáme cibuli s kořením a vše spolu osmahneme, dokud se neodpaří většina tekutin.
4. Následně přidáme skořici, garam masalu a kajenský pepř. Dobře promícháme.
5. Přilijeme kokosové mléko z plechovky, mangové pyré a sůl. Povaříme asi 5 minut.
6. Přidáme uvařenou cizrnu, dobře promícháme a odkryté vaříme na mírném ohni asi 15 minut.
7. Na závěr přidáme ocet a cukr. Můžeme ještě dochutit solí a pepřem dle vlastní chuti.
8. Podáváme se zeleninou, rýží nebo naan plackami.